El
5 de noviembre de 2013 tuvo lugar en Viedma (Río Negro) la Primera Charla de
Capacitación para Gastronómicos a fin de incluir Menúes Libres de Gluten y brindar el servicio a clientes celíacos en Restaurantes,
Bares, Servicios de Catering y Hoteles.
El
evento fue organizado por
La
disertación estuvo a cargo de la Téc. Noemí Martínez, integrante de la 1ª Promoción de
Capacitadores del “Taller para la
elaboración de alimentos libres de gluten con servicio de atención al cliente
en establecimientos gastronómicos”, dictado por el Prof. Alberto Aladro
y la Chef Andreala Escuela Normalla Ciudad Autónoma de
Buenos Aires.
Entre la nutrida audiencia se encontraban
responsables de establecimientos, microemprendedores, propietarios de
dietéticas, alumnos del Instituto Superior de Gastronomía, que depende del
Consejo Escolar Provincial, acompañados de profesores quedando éstos a
disposición de la
Asociación de Celíacos Viedma, para continuar trabajando
sobre el tema en el propio instituto.
Se espera que en la temporada veraniega los
turistas que deban consumir alimentos sin gluten y visiten las conocidas
playas de las localidades balnearias de Las Grutas y El Cóndor, encuentren
establecimientos que brinden este servicio.
Se distribuyó material informativo sobre las
formas de evitar la contaminación cruzada en la manipulación de alimentos
libres de gluten y de la campaña de divulgación del Grupo Promotor de la
Ley Celíaca
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